食品廢水中的主要污染物包括以下幾類：

1、漂浮與懸浮物質：

.漂浮在廢水中的固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等。

.懸浮在廢水中的油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等。

2、溶解性物質：

.溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等。

3、有機物及其他：

.原料攜帶的泥砂及其他有機物。

.某些情況下可能存在的致病菌和病毒。

食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。然而，這些污染物若未經妥善處理排入水體，會消耗水中的溶解氧，導致水體缺氧，進而影響水生生物和魚類的生存。同時，懸浮物沉積水底后在厭氧條件下分解，會產生惡臭并惡化水質，嚴重污染環境。

為了有效處理食品廢水，通常采用生物處理法，如活性污泥工藝、生物濾池、生物轉盤等，以降解有機物并改善水質。在處理過程中，還可以結合沉淀、氣浮等物理方法去除懸浮物，以及化學方法調節廢水的pH值和去除某些特定污染物。

綜上所述，食品廢水中的主要污染物包括多種有機物、懸浮物、溶解性物質以及可能的致病菌和病毒等，這些污染物對環境和生態系統具有潛在的危害。因此，必須采取有效的廢水處理措施以確保水質安全和環境保護。