食品污水設備維修的重點主要集中在以下幾個方面：

一、定期檢查與預防性維護

1、工作狀態檢查：定期檢查設備的工作狀態，包括設備外觀、運行聲音、震動情況等，以及各個部件如泵、管道、閥門等的正常運行情況。一旦發現異常，應及時停機并聯系專業人員進行維修。

2、預防性維修：定期進行小修活動，如更換密封件、調整傳動部件等，以提前發現設備潛在的問題，避免設備在運行過程中出現故障。

二、設備清潔與潤滑

1、清潔工作：定期清理設備內部的污垢、銹蝕等，以保證設備的正常運行和延長設備使用壽命。在清潔過程中，應避免使用強腐蝕性的清潔劑，以免對設備造成損害。

2、潤滑維護：定期為設備添加潤滑劑，以減少設備運行時的摩擦，降低磨損，提高設備的工作效率。選擇潤滑劑時，應考慮設備的具體需求，選擇合適的潤滑劑類型和品牌。

三、安全操作與記錄管理

1、安全操作：在進行維修工作時，必須確保工作區域的安全設施完備，如安全警示標志、防護罩等。操作人員應接受過相關培訓，了解設備的操作方法及注意事項。

2、記錄管理：做好各項檢查、維修記錄，方便追蹤設備的使用情況和維護歷史，為后續的維修和管理工作提供參考。

四、耗材更換與調整

1、耗材更換：食品污水處理設備中有許多耗材，如過濾器、活性炭等，這些耗材在使用一段時間后需要更換，以保證設備的處理效果。因此，應定期檢查耗材的使用情況，并及時進行更換。

2、調整與優化：根據設備的運行情況和處理效果，對設備的運行參數進行調整和優化，以提高設備的處理效率和穩定性。

五、考慮污水處理工藝與生產安排

在進行設備維修時，還需要考慮到污水處理工藝運行和生產安排的需要。根據檢修項目、內容和周期來合理安排時間進行準備工作，確保設備檢修不會對污水處理工藝和生產安排造成太大影響。

綜上所述，食品污水設備維修的重點在于定期檢查與預防性維護、設備清潔與潤滑、安全操作與記錄管理、耗材更換與調整以及考慮污水處理工藝與生產安排。這些措施共同確保了設備的正常運行和高效處理污水的能力。